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茶餐厅里的心声——香港一家65年老店的困境与出

时间:70-01-01 08:00 来源:

新华社喷鼻港8月30日电(记者陈昊佺、苏万明)湾仔圣佛兰士道旁,喷鼻港大年夜排档标志性的绿色铁皮箱已经在德如茶餐厅门前直立了65年,但这家老店在今年夏季却碰到了意想不到的艰苦。

“现在的乱局对我们的影响比昔时‘非典’还厉害。”66岁的德如茶餐厅第二代传人苏怀汉说,七八月份餐厅业绩比去年同期下降了三四成。

因为喷鼻港对大年夜排档“持牌人”有较严格的条则规定,喷鼻港大年夜排档如今削减到不到20家。作为湾仔地区屈指可数的大年夜排档茶餐厅,1954年开业的德如茶餐厅堪称“老资格”了。德如以喷鼻醇适口的招牌奶茶而著称,是很多港人的合营影象,也是旅客的热门“打卡”地。

两个多月来的暴力示威,德如茶餐厅客流缩减不少。“暴力示威对全部市道市面都有影响,大年夜家哪还有心情来用饭喝茶。”苏怀汉无奈地跟记者说。

苏怀汉栖身在铜锣湾,持续了两个多月的乱局直接影响到他的日常生活。“交通堵塞,我们出门都未方便。”苏怀汉叹着气说,“白叟家都盼望和安全稳过日子,这种场所场面停止得越早越好。”

而对付选择到内地成长的德如第三代传人苏子硕而言,七八月份却是一个小旺季。“太原德如七八月业绩不错,跟前两个月比增长了预计有两成。”今年34岁的他在吸收记者采访时表示。

2015年3月,苏子硕抉择脱离喷鼻港到内地成长。为懂得内地市场需求,他还特意在北京进修了一段光阴通俗话和北方文化常识。

同年9月,他与堂哥苏士铭在山西省太原市开了德如在内地的第一家分店。见太原分店成长顺利,他们在去年8月又在山西省长治市与当地商家相助,开了第二家内地分店。

“我从一开始就鼓励他们两个年轻人到内地成长。内地经济成长快,能给喷鼻港年轻人供给更多的时机。”苏怀汉说,他今年到内地旅游了两回。桂林、济南等城市的快速成长,让这位白叟家齰舌不已。

“喷鼻港青年必然要懂得内地的成长,不要总是自己臆想,应该切身去体验一下。”苏怀汉说,“喷鼻港输出人才可以赞助内地成长,而喷鼻港能有今日也少不了内地的赞助,大年夜家应该互惠互利。”

在内地经营餐厅多年,苏子硕十分看好内地餐饮市场的前景。“内地市场各行各业都处于高速成长阶段,富有生命力。”他说。

“茶餐厅做的是老庶夷易近的餐饮,表现着通俗市夷易近破费的信心和水平。”苏子硕说,“这也是为什么现在暴力示威对喷鼻港各行各业影响都很大年夜,餐饮业首当其冲。”

他觉得,现在的乱局已经影响到喷鼻港的本地经济成长、国际名声以及外埠投资者对港信心。“作为喷鼻港人,我爱喷鼻港,以是也盼望暴力示威能早点停止。”苏子硕说,沟通交流才是办理抵触的最好措施。

“喷鼻港是法治社会,有问题应该用司法办理,而不是冲突暴动。”苏怀汉说。

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